Настойка из клубники.

Домашняя настойка из клубники.

Предлагаю вашему вниманию три простых рецепта настойки из клубники.С которыми справится любой начинающий винодел.Получается натуральный десертный спиртной напиток с отменным вкусом.

Перед приготовлением настойки ягоды нужно перебрать.Порченные ягоды испортят вкус настойки. Подойдут как свежие,так и замороженные ягоды.Можно использоваться сушёные.Сушёных ягод потребуется в половину меньше чем указанно в рецепте.

Классическая настойка из клубники.

Нам потребуется:

• Водка(самогон,спирт 40-45 градусов)- 1 литр
• клубника-1кг.
• сахар-300 гр.(можно обойтись и без сахара)

Приготовление:

Клубнику и сахар поместить в трёхлитровую банку,залить водкой.Водка должна покрывать ягоды на 2-3 сантиметра.Плотно закрываем крышкой и оставляем на 35-40 дней в темном месте при комнатной температуре.

Для лучшего растворения сахара иногда встряхиваем,примерно раз в 3-4 дня.Готовую клубничную настойку процеживаем через марлю,переливаем в бутылки и плотно закрываем пробками.Храним в холодильнике или подвале.Срок хранения 3-4 года.

Клубничная настойка с лимоном.

Замечательный клубничный вкус с лёгким цитрусовым послевкусием.

Нам понадобится:

• 1 лимон
• 1 кг. клубники
• 0,5 литра водки
• 250 гр. сахара

Очищенную клубнику укладываем в банку, пересыпаем сахаром и даём настоятся 3-4 часа.Добавляем водку и плотно закрываем крышкой.Настаиваем месяц в темном месте при комнатной температуре.Готовую настойку процеживаем и переливаем в другую банку.Добавляем цедру и сок одного лимона,хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и настаиваем ещё две недели.Снова процеживаем и разливаем по бутылкам.Храним в холодильнике.

Клубника на коньяке.

Просто обалденная настойка.Это даже не настойка ,а клубничный ликёр.Только вместо водки в нашем рецепте недорогой коньяк.

Нам понадобится:

• Коньяк -0,5 литра
• Клубника-0,5 кг.
• Вода- 2 стакана.
• Сахар-300 гр.

Смешиваем в кастрюле воду и половину сахара,доводим сироп до кипения.Варим 2-3 минуты на маленьком огне,сироп не должен загустеть.Каждую ягодку предварительно прокалываем несколько раз зубочисткой.Добавляем ягоды в сироп и варим пять минут на слабом огне,постепенно досыпаем оставшийся сахар.Постоянно помешиваем.

Остужаем ягодный сироп до комнатной температуры,переливаем в банку,добавляем коньяк,плотно закрываем и ставим в тёмное прохладное место на один месяц.

Готовую настойку процеживаем несколько раз.Храним в прохладном месте,защищённом от солнечных лучей.Срок хранения 2-3 года.